Le 20 avril dernier s'est déroulé à Surbourg le lancement officiel de la campagne de récolte de l'asperge, le fleuron des légumes alsaciens de printemps. Monsieur le maire de Surbourg, lui-même éleveur de bovins charolais et producteur d'asperges, invitait à son GAEC le gratin alsacien de la profession agricole, notamment ceux du Kochersberg : de Hoerdt et de Lampertheim, bien connus comme producteurs d'asperges d'Alsace.
La visite de la ferme et de l'aspergeraie ont fourni l'occasion d'expliquer les arcanes du métier de l'asperge. Le président de l'association pour la promotion de l'asperge d'Alsace déplora le fait de trouver, sur les marchés, des asperges non alsaciennes à moitié prix (4€ la botte) par arpport aux asperges locales !











